Рыбная солянка

Рыбная солянка – это та же уха только с кисло сладким вкусом. Обычно рыбную солянку готовят из разных видов рыбы. Для вкуса добавляют томатный соус, рассол, соленые огурцы или маринованные грибы. Такая солянка получается очень вкусная, полезная, сытная и аппетитная. К солянке подают сметану или майонез.

Рецепт рыбной солянки

Необходимые продукты:

• Судак (филе) – 400 грамм;
• Семга (филе) – 400 грамм;
• Картофель – 300 грамм;
• Лук репчатый – 200 грамм;
• Соленые огурцы – 200 грамм;
• Огуречный рассол – 200 мл;
• Рыбный бульон – 3 литра;
• Растительное масло – 3 столовые лодки;
• Томатный соус – 150 мл;
• Оливки без косточек – 15 штук;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Как приготовить «Рыбную солянку»

Лук и картофель нужно очистить, промыть и лук нарезать маленькими кубиками, картофель отварить до готовности и превратить в пюре. Затем нужно разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Выкладываем лук в кастрюлю, вливаем рыбный бульон, огуречный рассол и ставим на огонь. Затем нужно промыть и обсушить филе рыбы. Нарезаем рыбу средними кусочками и обжариваем на растительном масле. После этого к рыбе нужно добавить томатный соус и нарезанные соломкой соленые огурцы и потушить в течение 3 минут. Перекладываем рыбу в томате в кастрюлю, добавляем оливки, лавровый лист, черный молотый перец и варим еще 7 минут, после чего выкладываем картофельное пюре и хорошо перемешиваем. Укроп нужно промыть, обсушить, мелко нарезать и высыпать в готовую солянку.