Грибной суп из лисичек

Лисички считаются самыми вкусными грибами. Из них готовят большое разнообразие блюд. Лисички жарят, солят, маринуют, готовят из них начинку для пирогов и пирожков, варят с ними очень вкусные щи, борщи и супы. Очень вкусные супы с лисичками получаются с добавление сливок или плавленого сыра. Такие первые блюда особенно популярны во время поста.

Грибной суп из лисичек рецепт приготовления

Необходимые продукты:

• Грибы лисички — 500 грамм;
• Лук репчатый – 300 грамм;
• Картофель – 400 грамм;
• Морковь – 200 грамм;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Вода для бульона – 3 литра;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Как приготовить «Суп с лисичками»

Лисички нужно хорошо перебрать, промыть и выложить в кипящую подсоленную воду. Варить лисички нужно 7 минут, после чего перекладываем в другую кастрюлю с кипящей водой, солим и ставим на огонь. Снова доводим бульон до кипения и варим еще 10 минут.

Картофель, морковь и лук нужно очистить и промыть. Лук и морковь нужно нарезать маленькими кубиками. После этого лисички вынимаем из бульона и закладываем картофель целиком с морковью. Варим овощи до мягкости. Тем временем в сковороде нужно растопить сливочное масло. Лисички нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком в сливочном масле. Отварной картофель нужно вынуть и бульона и размять. Затем выкладываем картофель и грибы с луком в бульон, приправляем черным молотым перцем, лавровым листом, доводим до кипения и варим 3 минуты.

Укроп и петрушку промываем, обсушиваем и измельчаем. Твердый сыр нужно нарезать маленькими кубиками. Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и сыром и подаем к столу в горячем виде.