Голубцы мясные

Ингредиенты

• Мясо - 300 граммов.
  
• Капуста (Белокочанная.) - 800 граммов.
  
• Крупа (рис, пшено, перловая крупа.) - 1/2 стакана.
  
• Лук - 1 головка.
  
• Мука - 1 столовая ложка.
  
• Томат-пюре (Или сметаны и масла.) - 2 столовые ложки.
  

Мясо пропустить через мясорубку, крупу отворить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а так же соль и перец. Одновременно цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5-7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до толщины листа, положить фарш (мясо с крупой и луком), завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю.
После этого влить на сковороду сметану, томат-пюре, стакан воды, добавить муку, вскипятить, посолить, залить голубцы и поставить их тушить под крышкой на слабом огне (или в духовом шкафе без крышки) на 30-40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились,посыпав укропом или рубленой зеленью петрушки.
Голубцы можно приготовить без сметаны-в этом случае томата-пюре берётся несколько больше.